切り干し大根の炒め煮　ワタナベカリー風味

味の意外性があって、ワンプレートや持ち寄り、小皿に一品あると喜ばれる一品。

材料（2人分）

1 フライパンを少し傾けて大さじ2油の池を作りクミンをふたつまみほど入れる。
2 クミンがパチパチと爆ぜたら、刻んだパセリの茎と好みの野菜と、みじん切りのニンニクを投入。今日は紫人参、橙人参、カーリーケール、ズッキーニ、えのき。
3 軽く塩をして忙しく混ぜずに、ジューっと焼くように見守る。時々木べらで混ぜる程度。
4 野菜が少しこんがりとしてきたら水で戻して絞った切り干し大根（無茶々園40g）を入れ、一混ぜしてワタナベカリーのアマクチカリーを大さじ1ほど入れる。ナンプラー（また醤油）をひとまわしかけて戻し汁を1.5カップほど加え、水気がなくなり、煮含めたら完成。最後にざくざくと刻んだパセリの葉をちらす。