一味かえて、お魚ソテー

鼻腔をほど良く刺激するスパイスからの香味、旨味!

材料(2人分)

  • 鰤の切り身(または鷄むね肉) 2枚
    2枚
  • 塩 
    少々-
  • 黒胡椒
    少々
  • 菜種油またはココナッツオイル
    大さじ1
  • ワタナベカリーアマクチ
  • ナンプラー
    小さじ1
  • レモン果汁
    小さじ2
  • 無塩バター
    10g
  • パクチー
    お好みで

つくりかた

  • 1 鰤を洗いキッチンペーパーで水気を拭いておく。塩、黒胡椒で軽く下味しておく。

  • 2 小さめのバットにワタナベカリーアマクチを適量用意し、1の鰤の表面に表裏を返しながらまぶす。

  • 3 フライパンをよく熱し油をひき、2の魚を入れ表裏の表面をじっくりと焼く。

  • 4 ナンプラー、レモン果汁をジューッと加えバターを加えフライパンを揺する。(魚の身が厚い場合はここで弱火にして蓋をすると良い)

  • 5 好みでパクチーやパセリなどを一緒に盛り付け完成。

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