お野菜だけで、ホイコーロー

かぼちゃ（スライスして素揚げor蒸したもの）

1/8個

白菜orきゃべつ（旬の青菜）

1/6玉

えのき

1/4P

生姜（千切り）

少々

葱

1本

自然派味噌

大さじ1と1/2

菜種油

大さじ2

えごま油

適

1 フライパンに油と味噌を入れ弱めの中火にする。

2 油に味噌を溶かすように木べらでゆっくり混ぜる。

3 葱、生姜の千切り、えのき、白菜を加え一混ぜする。その後具材がしんなりするまでごく弱火に5分ほどかける。（弱火にすれば野菜の水分がじっくり出てきて焦げ付きにくくなるので時々混ぜる程度）

4 全体がしっとりと柔らかくなったら、素揚げしておいたカボチャを加え一混ぜしてえごま油をかけ完成。