一味かえて、お魚ソテー

鰤の切り身（または鷄むね肉）　2枚

2枚

塩　

少々-

黒胡椒

少々

菜種油またはココナッツオイル

大さじ1

ワタナベカリーアマクチ

適

ナンプラー

小さじ1

レモン果汁

小さじ2

無塩バター

10ｇ

パクチー

お好みで

1 鰤を洗いキッチンペーパーで水気を拭いておく。塩、黒胡椒で軽く下味しておく。

2 小さめのバットにワタナベカリーアマクチを適量用意し、1の鰤の表面に表裏を返しながらまぶす。

3 フライパンをよく熱し油をひき、2の魚を入れ表裏の表面をじっくりと焼く。

4 ナンプラー、レモン果汁をジューッと加えバターを加えフライパンを揺する。（魚の身が厚い場合はここで弱火にして蓋をすると良い）

5 好みでパクチーやパセリなどを一緒に盛り付け完成。